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26 March 2018
The Wine Roads interview Evaristiano
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Società Agricola EVARISTIANO
Società Agricola Semplice

Sede Operativa:
Stabilimento Enologico di Is Araus
Loc. Is Araus SP 10 Km 10,500
Marina di Putzu Idu
San Vero Milis -OR-

Tel. 0783/52007

Fax 0783/52004

E-Mail: vinievaristiano@gmail.com

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Rintracciabilità

L92181

 Operazioni  preliminari varietà raccolta  MONICA
  identificativo partita 01
  data di raccolta 20/09/2008
  modalità raccolta  cassette
  quantità raccolta  48q.li
  superficie vendemmiata  40 are
 Controlli in accettazione scheda di accettazione uve  06
  controllo visivo sullo stato delle uve  buono
  grado babo  18,75
  temperatura mosto  22°C
 Lavorazioni pigia-diraspatura  20/09/2008
  inizio fermentazione alcolica  20/09/2008
  temperatura di fermentazione  min 20°C max 26°C
  fine fermentazione alcolica  01/10/2008
  pressatura soffice 01/10/2009
  travasi spillature affinamento 6 mesi
  filtraggio(farine celluloidi) 02/04/2009
  idoneità e approvazione CCIAA (OR)  10/06/2009
 Imbottigliamento data imbottigliamento 06/08/2009
  attribuzione lotto  L  9  218 1
  ettolitri imbottigliati  15
  bottiglie prodotte  1920
  scarti (in litri)  60
 Caratteristiche packaging bottiglie bordolese europea 600g
  tappi sughero monoblocco cat. S1
  cartoni  da 6 bottiglie con separatore
 Immissione sul mercato data  10/08/2009
 Controllo paramentri previsti dal disciplinare (solo per i vini DOC) gradazione alcolica minima complessiva 11% Vol  P.R. 13,50 %vOL
  acidità totale minima 4,5 g/L  P.R. 5,8 g/L
  estratto secco totale min 18 g/L  P.R. 28,5 g/L
 bilancio di massa resa in vino (max 70% ) P.R.  (62%)
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